影響發酵床微生物活動的因素有哪些？

一、溫度

溫度是影響微生物生長繁殖的一個重要因素，溫度過高或過低都不利于微生物的生長。一般最適于微生物生長繁殖的溫度為37度～38度，而發酵床墊料的發酵溫度則可達到60-70度，因此，要求篩選培育的發酵微生物對高溫有較強的耐受力。

二、水分

發酵床墊料的含水量是影響微生物生長與繁殖的又一重要因素，試驗研究表明，墊料的含水量在50％為宜。如果低于45％，豬糞尿的分解速率會下降，墊料過干會導致發酵床的表面起灰塵，引起豬的呼吸道疾��；若含水量達到55％～60％，會使墊料分解過快，縮短發酵床的使用壽命；高于65％則會導致墊料的厭氧發酵，產生有害氣體，不利于豬只健康生長。

三、氧氣

墊料中的微生物主要是好氧微生物，要進行好氧發酵，必須保持墊料一定的通氣性。研究表明：在兩個250ml。三角瓶中分別裝培養基25mL、50ml，對納豆芽孢桿菌進行搖瓶培養24小時后進行比較，在菌體生長前期兩者相似，進入對數生長期后，供氧對菌體生長影響顯著，通氣量大的25／250mL裝量菌體生長快，活菌數高，表明通氣量大(通氣時間長)，溶氧水平高，有利于菌體的生長。

四、營養

為了保證發酵床有較長的使用壽命，一般采用低營養的稻殼和鋸末為原料，其主要成分是纖維素和木質素，在微生物的作用下降解緩慢。發酵床中微生物代謝的主要營養是碳源和氮源，墊料中可以為微生物提供碳源和氮源的主要是豬糞尿和米糠、麥麩等物質。墊料發酵初期，微生物群落主要依靠米糠中的營養物質維持生長和繁殖；進入正常的養豬管理以后，豬糞尿是微生物活動的主要營養來源，所以，在墊料的管理過程中，需要將豬糞及時在發酵床上分散均勻，以保證發酵床功能的正常發揮。

五、酸堿度

酸堿度(pH)是影響微生物很重要的一個因素，pH會影響微生物細胞對營養物質的吸收、酶活性及有害物質的毒性。研究表明，納豆芽孢桿菌對消化道的pH環境具有較強的耐受性，在pH 6.0～7.6內，存活率可以達到86％以上，在pH 2.1～5.1的范圍內，pH對菌株的存活率影響較大。為保證墊料中納豆芽孢桿菌等有益菌的正常生理活動，要求墊料原料、水源等物質的pH在7.0。

六、有害物質

在生豬生產中，為追求豬的高生長速度而過量添加銅(250～400mg／kg)、鋅(2500～3000mg／kg)等微量元素，是目前我國養豬業中普遍存在而又急需解決的問題。銅、鋅作為微量元素，豬對其需要量較少，能夠滿足豬正常生理活動的銅和鋅量分別為4～6mg／kg、l00～125mg／kg。飼喂高銅高鋅飼料的豬．每天排出的銅、鋅占食人量的90％以上。在培養基中添加6.5mg／kg鋅會抑制納豆芽孢桿菌的生長；添加250mg／kg的銅會使豬糞中的細菌總數減少60％。因此，飼料中過量添加銅和鋅不僅造成浪費，造成重金屬污染，同時對納豆芽孢桿菌等有益菌有強烈的抑制作用，破壞豬胃腸道和墊料中的微生態平衡�？股�素具有很強的殺菌作用，作為豬的飼料添加劑能預防疾病、促進豬的生長，但抗生素的長期使用會造成豬肉品質下降，同時使有害微生物產生抗藥性，不利于發酵床中有益微生物的生長繁殖，破壞微生態平衡。

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